Il sale, noto come cloruro di sodio (NaCl), non è solo un ingrediente per insaporire, ma svolge un ruolo cruciale nel benessere umano. Un bilanciamento accurato del suo consumo è essenziale per mantenere la salute.

Effetti Negativi del Consumo Eccessivo di Sale

Un’elevata assunzione di sale può avere impatti negativi sulla salute, soprattutto a livello cardiovascolare. Studi scientifici indicano che un consumo eccessivo può innalzare la pressione sanguigna, aumentando i rischi cardiaci e renali, e favorendo la ritenzione idrica nel corpo.

Problemi Legati alla Carenza di Sale

Dall’altra parte, una carenza di sale può generare problemi come l’iponatremia, caratterizzata da livelli bassi di sodio nel sangue. Questa carenza può causare squilibri idrici, convulsioni, debolezza muscolare, bassa pressione sanguigna e crampi.

Linee Guida dell’OMS e Suggerimenti degli Esperti

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) consiglia un consumo giornaliero di sale inferiore a 5 grammi. Tuttavia, molti esperti, condividendo questa visione, suggeriscono che una quantità ancora più bassa sarebbe preferibile. Ridurre il consumo di sale può contribuire a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo, diminuendo i rischi di malattie cardiache e cerebrovascolari, nonché riducendo le possibilità di malattie renali e osteoporosi.